건강한 발효식품이 항상 살에 유리한 건 아니에요
된장은 한국 식탁에서 빠지지 않는 식재료에요. 발효식품이고, 몸에 좋다는 이미지도 강해요.
그래서 다이어트 중에도 된장찌개나 된장국은 비교적 괜찮다고 생각하는 경우가 많아요.
하지만 된장이 건강식이라는 사실과 다이어트에 유리하다는 건 완전히 같은 의미는 아니에요.
된장의 영양적인 장점
된장은 콩을 발효시켜 만든 식품이에요. 단백질, 아미노산, 미네랄이 비교적 풍부해요.
발효 과정에서 생성된 성분들은 장 환경에 긍정적인 영향을 줄 수 있어요.
이런 점만 보면 된장은 분명 몸에 나쁜 음식은 아니에요.
다이어트에서 문제가 되는 부분
된장은 생각보다 염분 함량이 높은 편이에요. 적은 양으로도 간이 세게 느껴지는 이유에요.
염분 섭취가 많아지면 체내 수분이 쉽게 정체돼요.
이때 체지방이 늘지 않았는데도 몸이 붓거나 체중이 늘어난 것처럼 느껴질 수 있어요.
다이어트 중 된장을 먹고 살이 찐 것 같다고 느끼는 이유 중 하나에요.
된장찌개가 더 애매해지는 이유
된장 자체보다 더 문제가 되는 건 된장찌개의 구성인 경우가 많아요.
감자, 두부, 애호박 같은 재료가 들어가면서 탄수화물과 나트륨 섭취가 동시에 늘어나요.
게다가 국물 형태라 생각보다 많은 양을 자연스럽게 먹게 돼요.
된장은 살을 찌게 만드는 음식일까
된장 자체의 칼로리는 아주 높은 편은 아니에요. 문제는 칼로리보다 몸 반응이에요.
염분으로 인한 붓기, 국물 섭취로 인한 포만감 착각이 겹치면 다이어트 흐름이 흔들릴 수 있어요.
그래서 된장은 다이어트에 좋다, 나쁘다로 나누기보다는 상황에 따라 체감이 달라지는 음식이에요.
된장은 건강식일 수는 있지만 다이어트 식단에서는 항상 편한 선택은 아니에요.
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